Cynamonowa rolada drożdżowa

chcg

Już prawie minął kolejny rok! Aż trudno uwierzyć, że czas płynie tak szybko. I znów zbliża się do nas Boże Narodzenie. Osoby, które dopiero rozpoczynają swoją cudowną przygodę z kuchnią roślinną, mogą dopaść wątpliwości, czy w ten rodzinny czas znajdą coś dla siebie na świątecznym stole. Nie każdy ma szczęście bycia wychowanym w wege rodzinie. Ale nie czas na strachy, albowiem warto przygotować coś samemu, a następnie z dumą umieścić potrawę na stole. Część rodzinki może się skrzywić (jak to, same rośliny?!), a część ochoczo próbować świątecznych wege dań. A więc, gdy się bardzo postaramy, może osiągniemy sukces i nawet zatwardziały wujek mięsożerca przyzna, że nasze propozycje są całkiem smaczne. Jestem jedyną weganką w rodzinie, ale od wielu lat udaje mi się przetrwać Święta i na pewno nie odchodzę od stołu z pustym żołądkiem :). Weganie, wyjdźcie z szaf i zapowiedzcie członkom rodziny, że wegańska rewolucja jest już blisko, jednocześnie subtelnie podtykając im pod nos kawałek pysznego ciasta :). Dziś proponuję Wam przepis cynamonową roladę drożdżową, którą pokochacie! Bajecznie zimowa, nastrojowa pychota!Skład:
– paczka suszonych drożdży
– 1 łyżeczka cukru brązowego nierafinowanego
– 3/4 szklanki wegańskiej maślanki
– 3 szklanki mąki pszennej (może być pełnoziarnista)
– 1 łyżeczka soli
– niecałe pół szklanki cukru brązowego
– skórka z połowy cytryny
– łyżka cynamonu
– szklanka suszonej żurawiny lub rodzynek

Robimy:
Do miski wsyp drożdże, dodaj łyżeczkę cukru i ponad pół szklanki ciepłej wody. Wymieszaj dokładnie i odstaw na 10 minut. Po tym czasie dodaj maślankę, 1,5 szklanki mąki i sól. Wymieszaj bardzo dokładnie, najlepiej blenderem. Dodaj resztę mąki i wyrób ciasto (możesz wyrobić je ręcznie), aż będzie gładkie i elastyczne. W razie czego dodaj troszkę więcej mąki. Uformuj kulę i wsadź ją do lekko natłuszczonej miski. Odstaw na około godzinę, by wyrosło, przykrywając wilgotną lnianą ściereczką. W międzyczasie, w osobnej misce wymieszaj cukier, skórkę z cytryny, cynamon oraz żurawinę. Ciasto rozwałkuj w formie prostokąta. Powinno być dość cienkie, ale nie za bardzo, by się nie porwało. Teraz wysyp na ciasto mieszkankę cukrowo-cynamonową, zostawiając około 2 cm wolnego miejsca z każdej strony. Palcami delikatnie dociśnij ją do ciasta. Zaczynając od węższej strony, ostrożnie i dokładnie zroluj ciasto w roladę. Zlep palcami „grzbiet” ciasta, by się nie otworzyło podczas pieczenia. Odstaw ciasto na wysmarowaną oliwą blaszkę do wyrośnięcia na około godzinę. Przykryj wilgotną ściereczką. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz roladę około 40 minut (aż się przyrumieni). Po upieczeniu odczekaj 30 minut przed pokrojeniem. Smacznego!

dd

Takie piękne, grudniowe weekendy spędzamy nad Odrą. Mała śpi w wózeczku, a my możemy pośpiewać i pograć na świeżym powietrzu:)

11041646_10205608384073072_2593248015235051820_n

Takie nasze muzykowanie:

P&L