Czekoladowo-cytrusowy tofurnik

ttt1

Witajcie!
Dziś obiecany przepis na czeko, czeko, czekoladowy tofurnik z cytrusowym pazurem. Tofurnik jest bardzo prosty w wykonaniu, tylko trochę czasochłonny. Możecie go zrobić bez spodu, wtedy pracy będzie mniej, ale też będzie pyszny ;) A więc do dzieła.
P.S. Kupiłam milion kostek tofu w Biedronce, więc produkcja tofurnika ruszyła pełną parą :)


Skład na spód:
– 3/4 tabliczki gorzkiej czekolady,
– 3 i pół łyżki cukru brzozowego,
– 2 łyżki oleju,
– 3 łyżki mąki orkiszowej,
– łyżeczka przyprawy do piernika (albo pół łyżeczki cynamonu).
Skład na masę tofurnikową:
– ok. 650 g tofu,
– 2 tabliczki czekolady,
– sok z jednej cytryny plus jej starta skórka,
– sok z jednej pomarańczy plus starta skórka,
– 2/3 szklanki cukru brzozowego,
– 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej (może być też skrobia kukurydziana).
Polewa:
– 6-7 dużych daktyli niesiarkowanych,
– ziarenka z laski wanilii.

Robimy spód:
Zmielone siemię lniane wymieszaj z dwoma łyżkami ciepłej wody i pozostaw na kilka minut. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, dodaj do niej olej i cukier, wymieszaj (czekolada powinna być lekko przestudzona). Połącz wszystko z mąką i przyprawą do piernika, potem dodaj siemię lniane i wymieszaj. Tortownicę o średnicy ok. 22 cm wyłóż przygotowaną masą, piecz 12-15 min w temperaturze 170 stopni.
Robimy masę:
Do blendera wrzuć tofu, dodaj sok i skórkę z cytryny i zacznij miksować. Dodaj cukier wciąż miksując. Sprawdź czy jest masa jest wystarczająco słodka, w razie czego dodaj więcej cukru. Miksuj aż masa będzie jednolita. Czekoladę roztop w kąpieli wodnej, dodaj sok i skórkę z pomarańczy. Czekoladę przelej do masy ciasta, dodaj skrobię ziemniaczaną lub kukurydzianą i dokładnie wymieszaj łyżką wszystkie składniki. Przelej masę do formy. Piecz ok. 50-60 min w 170 stopniach. Gdy tofurnik będzie zimny posmaruj go masą daktyklową, którą robimy tak:
Daktyle z ziarenkami wanilii zmiksuj blenderem (wyjmij ewentualne pestki z daktyli) na gładką masę. Możesz dodać łyżkę ciepłej wody w wypadku, gdy miksowanie będzie szło ciężko. Smacznego!

ttt33

 

tt5t2