Soczewicowa zupa mocy

zu2

Cześć! Proponuję Wam dzisiaj niezwykłą zupę z soczewicy. Ma ona właściwości rozgrzewające i wzmacniające, a także głęboki smak i niezwykły aromat. Niedawno w domu rodzinnym Łukasza zostałam poczęstowana taką właśnie pyszną zupą. Poniższym przepisem próbuję zbliżyć się do tego smaku :)

Przyszła wiosna, ale wieczory czasem jeszcze chłodne – możecie zafundować sobie po spacerze miskę soczewicowej!

Skład:

– szklanka soczewicy czerwonej

– pół cebuli

– ząbek czosnku

– 2 średnie lub duże marchewki

– 1 pietruszka

– seler naciowy (1 mała łodyga)

– seler korzeniowy (dość gruby plaster)

– olej (ryżowy, kokosowy bezzapachowy)

– kostka (ok. 2×2 cm) świeżego imbiru

– kartonik 500ml przecieru pomidorowego

– duża szczypta kminku

– szczypta ziela angielskiego

– łyżka garam masali

– łyżka soli

– opcjonalnie – kawałek glonu kombu

Robimy:

Czosnek przeciśnij przez praskę, cebulę pokrój w drobną kostkę. Oba składniki duś w garnku na niewielkiej ilości oleju ryżowym z dodatkiem garam masali. Po chwili dodaj obraną i startą na grubych oczkach marchewkę i pietruszkę, seler naciowy pokrojony w kostkę, a seler korzeniowy w cienkie paski. Duś wszystko jeszcze około 10 minut, podlewając niewielką ilością wody. Zalej wszystko 1,5 litra wrzącej wody, dodaj opłukaną wcześniej soczewicę, glon kombu, imbir starty na drobnych oczkach, kminek i pozostałe przyprawy. Gotuj na małym ogniu ok. 15 minut; po tym czasie dodaj przecier pomidorowy i gotuj do momentu, aż soczewica i warzywa będą miękkie. Wyjmij kombu po ugotowaniu zupy. Smacznego!

zu1