Nitki z cukinii z ziemniakami i czerwoną soczewicą

iuiui

Witajcie! Dziś pierwsze skrzypce gra cukinia. Warto jeść ją na surowo, ze skórką, bo tuż pod nią kryje się sporo prozdrowotnych substancji takich jak: fitosterole, beta-karoten, witaminy z grupy B (które wspomagają funkcjonowanie układu nerwowego, łagodzą objawy stresu, poprawiają pamięć i koncentrację oraz zapobiegają depresji), witamina C, a także składniki mineralne: potas, magnez, wapń i jod. Cukinia działa odkwaszająco, przywracając naturalną równowagę kwasowo-zasadową w organizmie. Warzywo aż w ok. 90% składa się z wody, a ta wspomaga oczyszczanie organizmu z toksyn. W dodatku jej miąższ nie kumuluje trucizn i metali ciężkich. Proponuję Wam wiosenne cukiniowe danie z ziemniakami i soczewicą, z cudownym aromatem ziół. Do dzieła!

Skład:

– 2,3 duże ziemniaki

– niecałe pół szklanki czerwonej soczewicy

– cukinia

– marchew

– pietruszka

– gruby plaster selera

– natka pietruszki

– 3 liście laurowe

– pół łyżeczki lubczyku i tymianku

– duża szczypta kurkumy

-sól do smaku

uiuiuiu

 

Robimy: zagotuj dwie szklanki wody w garnku. Umyte i obrane ziemniaki pokój w kostkę i włóż do garnka wraz ze startą na grubych oczkach marchewką, pietruszką i selerem. Gotuj przez minutę, następnie dodaj soczewicę i przyprawy (bez kurkumy). Gotuj kolejną minutę. Dodaj umytą i posiekaną natkę pietruszki, kurkumę. Gotuj 1, 2 minuty pod przykryciem dodając tyle gorącej wody, by przykryła warzywa. Zetrzyj umytą cukinię wraz ze skórką na grubych oczkach, trzymając ją pionowo tak, aby powstały długie, cienkie paski. Środek cukinii wyrzuć. Włóż cukinię do garnka, wymieszaj i gotuj wszystko jeszcze około 20 minut. Dodaj sól do smaku. Smacznego!

iu

2 comments

Comments are closed.