Gruszkowe curry z kalafiorem

11

Witajcie!

Macie ochotę na aromatyczne curry z owocową nutą? Przedstawiam Wam takowe, gruszkowo – kalafiorowe. Zupełnie proste i szybkie. Możecie je podać z ryżem, ale mi najbardziej smakuje z komosą ryżową.

Skład:

– 3 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego

– 1 łyżka garam masali

– 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego

– 1/2 łyżeczki mielonego imbiru

– 1/2 łyżeczki mielonej kolendry (czasem daję całe ziarna)

– 1/2 łyżeczki gorczycy, najlepiej brązowej

– 1/2 łyżeczki czerwonej papryki w płatkach (lub zwykłej)

– 1 łyżeczka kurkumy

– 1 łyżeczka gruboziarnistej soli morskiej

– 1 mała główka kalafiora, podzielona na małe różyczki

– 2 twarde gruszki, podzielone na ćwiartki, bez gniazd

– 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

– 1/3 szklanki posiekanej cebuli

– 1/4 szklanki mleka kokosowego

– 1/3 szklanki prażonych orzechów nerkowca, solonych (daję czasem włoskie lub ziemne, gdy nie mam nerkowców)

– garść posiekanej, świeżej kolendry lub natki pietruszki

Robimy:

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Wszystkie składniki wymieszaj w naczyniu żaroodpornym o wymiarach około 23 x 32 cm. Piecz 30 minut. W połowie pieczenia wymieszaj. Wyłącz piekarnik i zostaw w nim naczynie na kolejne 30 minut, aż kalafior będzie miękki, ale nie rozgotowany. Przed podaniem posyp curry orzechami i natką pietruszki. Smacznego!

22

3 comments

  1. yoasiayoasia says:

    Na stałe weszło do menu całej naszej rodziny, dostałam nawet zlecenie na zrobienie tego dania na.. Wigilię :D Polecam! Zajadają się tym wszystkie pokolenia mojej rodziny!

Dodaj komentarz


9 + = osiemnaście