Pełnoziarniste krokiety świąteczne

v6

Wegusy (i nie tylko) kochane!

Jeśli planujecie w tym roku zrobienie krokietów, serdecznie polecam Wam ten przepis. Krokiety są dość pracochłonne,

ale zdecydowanie warte zachodu.

Składniki na ciasto:

– 2 szklanki mąki pełnoziarnistej pszennej

– szklanka mleka roślinnego

– 1/2 szklanki gazowanej wody

– 2 łyżki oleju

– sól

– szczypta kurkumy

Składniki na farsz:

– 300 g kapusty kiszonej

– 300 g pieczarek

– cebula

– ząbek czosnku

– sól, pieprz

– 2 łyżki oleju

– mielony kminek/majeranek

Składniki na panierkę:

– 2,3 łyżki siemienia lnianego

– 3/4 szklanki wody

– otręby

v7

Składniki na ciasto zmiksuj na jednolitą konsystencję. Odstaw na 30 minut, by zgęstniało. Możesz dodać trochę wody gazowanej, gdy będzie za gęste. Kapustę poszatkuj, odciśnij nadmiar soku. Zalej małą ilością wody i gotuj pod przykryciem, aż zmięknie, od czasu do czasu mieszając. Na suchej patelni podsmaż pieczarki starte na grubych oczkach. Smaż, aż odparuje z nich woda. Dodaj dwie łyżki oleju i drobno posiekaną cebulę. Dodaj czosnek, sól do smaku i sporo pieprzu. Kiedy kapusta się ugotuje, odcedź ją i dodaj do pieczarek. Dodaj kminek lub majeranek do smaku.

Usmaż naleśniki na odrobinie oleju. Smaż dość cienkie, ale takie, by dobrze trzymały farsz. Na każdy naleśnik nakładaj łyżką farsz i zawijaj w rulon z założonymi do środka brzegami.

Przygotuj panierkę: siemię lniane zalej w garnku wrzątkiem i gotuj przez około 5 minut. Przelej na talerz, wystudź. Na drugi talerz wysyp otręby. Krokiety maczaj w siemieniu, a następnie obtocz w otrębach i smaż na patelni na złoty kolor.

f2 v8