Witajcie! Uwielbiam wypieki z jabłkami i cynamonem. I ten zapach unoszący się w domu… Babeczki są proste w wykonaniu. Znikają ze stołu w okamgnieniu. Pysznie spakują z musem, który zastyga jak galaretka dzięki agar agar. Mniam!
Składniki:
– 1/4 szklanki płatków owsianych
– 1/4 szklanki mąki orkiszowej
– 1 łyżeczka cynamonu
– 1,5 łyżeczki sproszkowanej wanilii
– 2 łyżki siemienia lnianego
– 2,5 łyżeczki sody oczyszczonej
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej wymieszana z 1,5 łyżeczki octu jabłkowego
– pół szklanki oleju kokosowego (najlepiej płynnego)
– 70g syropu daktylowego
– 2 łyżeczki cukru kokosowego (lub innego)
– 2 jabłka pokrojone w drobną kostkę
– 1 szklanka mleka roślinnego
– 1/4 szklanki wody
Mus jabłkowy:
– 4 jabłka
– łyżeczka agar agar
– pół łyżeczki cynamonu
– odrobinę soku z cytryny (łyżka)
Robimy:
Zmiel w młynku płatki owsiane i siemię lniane. Wsyp siemię do kubka i dodaj wodę, wymieszaj i poczekaj chwilę, aż zgęstnieje. Obierz jabłka i pokrój na małe kawałeczki. Wsyp do miski mąkę, zmielone płatki owsiane, wanilię, cynamon, sól, cukier i sodę. Do siemienia lnianego dodaj mleko, olej kokosowy i syrop. Połącz sodę z octem w małym naczyniu; następnie dodaj wszystkie mokre składniki do suchych, wymieszaj i dodaj jabłka. Do wysmarowanej odrobiną oleju kokosowego formy na babeczki wlej masę do 3/4 wysokości. Piecz około 20-25 minut w 200 stopniach.
Mus: zetrzyj obrane jabłka na najmniejszych oczkach, połącz w garnku z sokiem z cytryny, wmieszaj agar agar, doprowadź na małym ogniu do wrzenia i ciągle mieszając gotuj ok. 1-2 minut. Gdy babeczki trochę przestygną, na każdej umieść około łyżki musu jabłkowego. Pozostaw do zastygnięcia. Udekoruj wedle uznania i jedz ze smakiem 
