Jaglane tabouleh z pieczonym burakiem

IMG_8783

Witajcie!

Przedstawiam Wam przepis na coś smakowitego, obiadowego, zdrowego i świetnie się prezentującego. Mniam! Ostatnio u nas dużo buraczkowych opcji, bo przecież ile można wcinać pomarańcze ;)

Jaglane tabouleh z pieczonym burakiem

Składniki:

– 1 szklanka kaszy jaglanej

– 3 szklanki bulionu warzywnego

– 2 średnie, upieczone buraki (lub 2 pęczki botwinki)

– 1 pęczek natki pietruszki

– 1 pęczek koperku

sos:

– 1 łyżka syropu klonowego/daktylowego/z agawy

– 3 łyżki oleju rzepakowego nierafinowanego

– 1 łyżka soku z cytryny

– 1 ząbek czosnku

– sól, pieprz

IMG_8778

Robimy:

Buraki umyj, wyszoruj i upiecz w naczyniu żaroodpornym lub w folii około godziny w 190 stopniach. W międzyczasie przygotuj sos: wszystkie składniki wymieszaj (czosnek przeciśnij przez praskę) do uzyskania jednolitej masy. Dodaj sól i pieprz do smaku. Kaszę opłucz, przelej wrzątkiem, zalej bulionem i gotuj na małym ogniu około 25 minut, aż do całkowitego wchłonięcia bulionu. Gorącą kaszę wymieszaj z sosem. Upieczone, przestudzone buraki pokrój w kostkę (jeżeli używasz botwinki, dodaj drobno pokrojone liście i łodyżki). Wszystko wymieszaj, dodaj pokrojoną natkę oraz koperek, ewentualnie dopraw do smaku. Smacznego!

IMG_8779

IMG_8776

Dodaj komentarz


+ trzy = 11