Kokosowa zupa z bazylią i kolendrą

z1

Witajcie!

Chłód już przyszedł. Możemy się dziś rozgrzać tą pyszną, aromatyczną zupą kokosową.

Składniki:

– 3 ząbki czosnku

– taka sama ilość imbiru

– 1,2 łyżki pasty curry (najlepiej czerwona)

– duża puszka mleka kokosowego

– dymka/mała cebula (może być czerwona)

– kilka liści bazylii

– łyżka kolendry

– olej kokosowy

– paczka makaronu ryżowego

– litr bulionu

Drobno pokrojony czosnek i imbir oraz pastę podsmaż chwilę w garnku na oleju kokosowym. Zalej litrem bulionu. Gotuj na małym ogniu ok 15 minut. Dodaj  mleko kokosowe i  kolendrę. Mieszaj i  gotuj jeszcze chwilkę. Dodaj makaron ryżowy. Gotuj jeszcze 4, 5 minut co jakiś czas mieszając.  Podawaj z drobno pokrojoną dymką i bazylią. Smacznego!

 

z2