Wegańska szarlotka, odsłona kolejna

5L0A9514

Witajcie! Powoli idzie wiosna, a mi zachciało się jesiennego zapachu szarlotki w domu…To przepis na bodajże 4 czy 5 szarlotkę na tym blogu :) Każda inna! To ciacho jest proste, pyszne i pachnące <3. Nic tylko działać :)

 

Składniki na okrągłą formę o średnicy 23cm lub prostokątna o podobnych gabarytach ;)

5L0A9477

Ciasto:

– 2 szklanki mąki

– 1 szklanka cukru pudru (zmieliłam ksylitol)

– 2 łyżki cukru waniliowego

– 1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia

– szczypta soli

– 170g wegańskiej margaryny

– 1 łyżka gęstej części mleka kokosowego z puszki (można pominąć)

– 1 kg jabłek

– 1 łyżka oleju kokosowego

– 4 łyżeczki cukru (lub według uznania)

– 1 łyżeczka cynamonu

5L0A9530

 

Wyjmij margarynę z lodówki, by trochę zmiękła. Formę natłuść i wyłóż papierem do pieczenia.

Do dużej miski wsyp suche składniki: mąkę, cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia oraz sól. Dodaj pokrojoną w kostkę margarynę i wetrzyj ją w suche składniki do momentu, aż uzyskasz gładkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj łyżkę mleka kokosowego. Odmierz 1/3 ciasta, zawiń w folię spożywczą i schowaj do zamrażarki. Pozostałą częścią ciasta wyłóż dno oraz brzegi tortownicy wyciągając wysokość brzegów do ok 2cm. Formę z ciastem schowaj do lodówki.

Jabłka obierz, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę (0,5cm). Na patelni rozgrzej olej kokosowy i wrzuć pokrojone owoce. Dodaj cukier i cynamon i podsmażaj całość przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Pozostaw do wystygnięcia.

Piekarnik rozgrzej do 175°C.

Wyjmij tortownicę z lodówki i pozostałą część ciasta z zamrażarki. Gotowe jabłka przełóż do formy i wyrównaj, a na wierzch zetrzyj zamrożone ciasto na tarce o dużych oczkach. Wstaw do piekarnika na 45-50 minut. Ciasto podawaj po przestudzeniu. Smacznego!

5L0A9532