Pełnoziarniste drożdżówki z rodzynkami i jabłkami

Sąsiadka regularnie obdarowuje mnie kilogramami jabłek z ogrodu. Ostatnimi tygodniami króluje u nas kompot i pachnące, drożdżowe bułki.

Z okazji powoli nadchodzącej, mej ukochanej jesieni…

pppp - Copy

Składniki:

25 g świeżych drożdży

250 ml mleka roślinnego

120 ml oleju roślinnego

szczypta soli

450 g mąki (do tych bułek używam pszennej pełnoziarnistej)

100 g brązowego cukru

łyżka cynamonu

4-5  jabłek obranych i pokrojonych w kostkę

garść rodzynek

2-3 łyżki  brązowego cukru

pppp[[[[ - Copy

Robimy:

Drożdże rozpuść w 100 ml ciepłego mleka dodając łyżkę cukru, odczekaj około 20 minut; po tym czasie w dużej misce wymieszaj mąkę z cukrem, cynamonem, solą, dodaj olej, resztę mleka i drożdże, wyrób gładkie ciasto i odstaw do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość (około godziny). W między czasie przygotuj jabłka, wycinając z nich gniazda nasienne, pokrój w kostkę, wymieszaj z rodzynkami, cukrem i przyprawami. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj,  posmaruj równomiernie jabłkami, zwiń w rulon, pokrój w paski szerokości 2 cm, uformuj bułki, na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia pozostaw do ponownego wyrośnięcia (ok 20- 30 minut|) po czym piecz w temp. 180 C  20- 30 minut.