Kanapka z paprykarzem warzywnym

paprykarz na kanapce

 

Czas na super zdrową kanapkę z olejem rydzowym na świeżo upieczonym chlebie orkiszowym , z domowej roboty paprykarzem.

Dodatki na kanapkę:
-ząbek czosnku
-sałata
-paprykarz warzywny
-cebula
-pomidor
-świeża bazylia
-papryka chilli
-czarny sezam
-seler korzeniowy
-tofu naturalne

2 kromki chleba wyskoczyły z tostera- teraz można wetrzeć w nie ząbek czosnku ! Polej odrobiną oleju rydzowego. I na to- paprykarz, plastry pomidora, plastry (cienkie) selera, plastry cebuli (dużo, lubię!), plaster tofu, świeża bazylia. Posyp chilli i czarnym sezamem.

A to przepis na paprykarz:

• Ryż (1/3 torebki)
• gruby plaster selera
• 1 marchewka
• cebula
• por (biała część)
• 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• łyżeczka słodkiej papryki
• szczypta pieprzu cayenne
• 1 liść laurowy
• pół kubka bulionu warzywnego
• dwie czubate łyżki pokrojonych pomidorów z puszki.
• sól, pieprz do smaku
• olej

Robimy:
Ugotuj ryż, warzywa obierz i umyj. Marchewkę i seler zetrzyj na tarce z grubymi oczkami, cebulę w drobną kostkę i pora też drobno. Na rozgrzanym oleju podduś przez chwilę paprykę, dodaj cebulę. Dodaj marchew, seler i por. Wlej bulion warzywny. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Warzywa duś do miękkości pod przykryciem ok. 10 minut (od czasu do czasu mieszaj). Dodaj pomidory z puszki Duś pod przykryciem kolejne 10 minut, aż warzywa zmiękną. Potem zmniejsz na mały ogień i gotuj bez przykrycia. Gdy warzywa będą gotowe, wyjmij liść laurowy. Wymieszaj warzywa z ryżem. Zmiksuj, ale tylko trochę, by widoczne były ziarenka ryżu. Smacznego!