Duszone warzywa z białą gorczycą i rozmarynem w gryczanym naleśniku bezglutenowym.

gryczany naleśnik

 

Ręka w górę, kto nie lubi naleśników! (kto nie lubi ten z policji!)

Skład na farsz:
cukinia
pieczarki (5 dużych)
2 cebule

Skład na naleśniki:
– 150 g maki gryczanej
– 5 łyżek mąki kukurydzianej
– 3 łyżki maki ziemniaczanej
– 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
– mleko sojowe lub woda
– szczypta soli
– olej

Robimy:
Wymieszaj suche składniki, dodaj mleko – konsystencja powinna być dość rzadka, ale nie wodnista. Usmaż naleśniki na rozgrzanej, naoliwionej patelni. Za każdym razem, gdy usmażysz naleśnik, wlej olej na patelnię. Po usmażeniu każdego naleśnika trzeba znów wlewać olej na patelnie.
Naleśniki wymiękają, gdy trochę poleżą ;)
Cukinię umyj, pokrój w grubą kostkę. Pieczarki i cebule pokrój w mniejszą kostkę. Uduś na wodzie (niewielkiej ilości, cukinia i pieczarki puszczają sok). Pod koniec, gdy będą półmiękkie, możesz dodać trochę oleju, np. sezamowego. Dopraw gorczycą, rozmarynem i solą. Smacznego!