Burgery jaglano-selerowe z dyniowym chutney

burger seler jaglanaok

 

Cześć :) Piękny listopadowy czwartek! A ja trochę unieruchomiona przez rozwalone kolano/obite biodro/ramię—> wypadek na rowerze! Ale mam wspaniałego kuchennego pomocnika, więc działamy. Dziś przedstawiam Wam przepis na burgery jaglano-selerowe (podziękowania dla Magdy!) z dyniowym chutney (podziękowania dla mamy Łukasza!).
Burgery to połączenie dwóch kulinarnych cudowności – kaszy jaglanej i selera korzeniowego. Sezon na dynię trwa, więc podajemy burgery z dyniowym chutney.

Skład na burgery:
– mały seler korzeniowy
– szklanka kaszy jaglanej (na sypko)

Robimy:
Seler obierz, zetrzyj na dużych oczkach. Kaszę jaglaną ugotuj w wodzie bez soli. Gdy kasza przestygnie, wymieszaj ją z selerem. Dodaj łyżkę oleju rzepakowego, sól i pieprz do smaku. Rozgrzej patelnię. Formuj burgery tak, by były dość płaskie. Smaż z dwóch stron na odrobinie oleju.
Teraz możesz je zjeść w bułce z sosami i warzywami, albo podane z …chutney dyniowym! Mniam!

Skład na chutney dyniowy:
-1/2 szklanki ksylitolu/cukru
– 1/2 szklanki octu winnego
– 1 szklanka dyni pokrojonej w kostkę
– 1 ząbek czosnku
– łyżka imbiru mielonego lub mała kostka świeżego
– 5 goździków
– chili, sól, pieprz

Zagotuj ocet z ksylitolem i czosnkiem (pokrojonym w cienkie plastry), imbirem, goździkami i chili. Gotuj (nie pod przykryciem), aż płyn trochę zgęstnieje. Dodaj dynię, sól, pieprz i chili. Chutney jest gotowy, gdy dynia zrobi się szklista. Smacznego!

P.S. 1 Burgery pysznie smakują z miodem!

P.S. 2 Jeśli chcesz, by burgery miały bardziej zwartą konsystencję, dodaj płaską, niecałą łyżkę mąki ziemniaczanej do masy przed wyrobieniem :)

2 comments

Comments are closed.