Placki brokułowe z salsą paprykowo-pomidorową

brokułowy kotlet - Copy

Znudziły Wam się placki ziemniaczane? Taaaa, na pewno nie ;) Mimo to przedstawiam przepis na placki brokułowe. Salsa jest wg mnie jeszcze lepsza bez śmietany, ale dodałam ryżową, bo sypnęło mi się tyle chili że ho ho.

Placki brokułowe z salsą paprykowo-pomidorową

Skład na placki:
– 150 g mąki pełnoziarnistej
– płaska łyżka mąki ziemniaczanej
– 2 duże brokuły
– 3 łyżki oleju
– łyżka czubrycy
– 1 łyżeczka gorczycy
– płaska łyżka bazylii
– sól, pieprz
– płatki jaglane do obtoczenia

Skład na salsę:
– pół cebuli
– ząbek czosnku
– pół czerwonej papryki
– 2 pomidory
– chili, pieprz
– olej

Robimy: brokuły podziel na różyczki, dokładnie umyj, ugotuj na półtwardo w lekko osolonej wodzie. Gdy ostygną, rozgnieć ręcznym tłuczkiem do warzyw. Wymieszaj w misce wraz z mąką, olejem i przyprawami. Formuj placki na kształt ziemniaczanych, obtocz w płatkach jaglanych, kładź na rozgrzaną patelnię z olejem, smaż kilka minut do zrumienienia z obu stron. Wykładaj ostrożnie drewnianą łopatką na papierowe ręczniki lekko dociskając, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Salsa: zeszklij na patelni, na jednej łyżce oleju, poszatkowaną cebulę i wyciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę paprykę oraz pomidory w plasterki. Podlej wodą i duś około 15 minut. Dopraw pieprzem i chili. Gdy warzywa przestygną, zmiksuj je blenderem, ale nie na gładką masą. Zmiksuj tak, by została mniej więcej połowa niezmiksowanych warzyw. Przed podaniem z plackami podgrzej salsę w garnku, często mieszając. Smacznego!