Babeczki z wiśniami i gorzką czekoladą

IMG_6130Wczoraj miałam taaaaką ochotę na babeczki. Ogólnie tak mnie naszło na słodkie. Czasu mało, ręce pełne roboty, miliard rzeczy do zrobienia (fajnie w sumie!). Z lodówki wołał do mnie słoik kompotu wiśniowego od mamy…Babeczki z wiśniami i czekoladą 90%! Eksperyment wyszedł za pierwszym razem. Są przepyszne! Idealne na ciepło, ale wtedy są mięciutkie i lepiej z foremek nie wyjmować, tylko wyjadać małym widelcem :). Ale ale! Noc przeleżały sobie w lodówce, stały sie bardziej solidne i z łatwością mogłam wyjąć je z foremek. Smak cudny! Także polecam zarówno na ciepło, jak i na zimno. Na pewno będą tak samo dobre z innymi owocami.
Skład:
– 6 łyżek mąki pszennej pełnoziarnistej
– 5 łyżek płatków owsianych górskich
– 2 banany
– 3 czubate łyżki mielonego lnu
– 2 łyżki oleju kokosowego
– woda
– 3 łyżki kompotu wiśniowego
– wiśnie z kompotu (do ciasta garść plus na wierzch każdej babeczki po jednej wiśni)
Na polewę:
– 2/3 tabliczki gorzkiej czekolady 90%
– mleko owsiane
– łyżka oleju kokosowego
– 2 łyżki mleka
Robimy:
Mielony len rozrób w połowie (lub więcej) szklanki wody, by miało konsystencję kleiku, odstaw. Rozgnieć w misce banany widelcem, dodaj mąkę i płatki owsiane. Następnie dodaj kleik z lnu, olej kokosowy i kompot wiśniowy. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstszą niż to na naleśniki. Wymieszaj porządnie łyżką. Następnie dodaj garść całych wiśni z kompotu, delikatnie wmieszaj w ciasto. Nastaw piekarnik na 160 stopni. Napełnij ciastem foremki. U mnie piekły się około 45 minut, ale to zależy od możliwości piekarnika. Sprawdzałam ciasto patyczkiem, ale nawet przed wyjęciem był ciut oblepiony ciastem, ponieważ babeczki są dość wilgotne w środku. Podczas gdy babeczki będą stygły (na ciepło pyszne!! Ale polewa się roztapia hihi), przygotuj polewę. W garnku podgrzej 3 łyżki mleka, dodaj połamaną gorzką czekoladę i łyżeczkę oleju kokosowego. Mieszaj często, by garnek się nie przypalił, aż do rozpuszczenia czekolady. Ozdób przestygnięte babeczki gęstą polewą. I wiśnią też :) Smacznego!

IMG_6133

IMG_6131