Aksamitne brownie z cukinią

111

Dziś przedstawiam Wam przepis na bardzo ciekawe, aksamitne ciasto. Niby brownie, ale nietypowe. Mięciutkie w środku, wilgotne, kremowe i super czekoladowe. Przepis znalazłam na blogu Chocolate Covered Katie :) Uzależniające! I spójżcie tylko na ten cudny skład:

– 100 g startej cukinii (mniej więcej połowa średniej wielkości warzywa)
– 1/3 dość dużego kubka startego jabłka (na małych oczkach, by miało konsystencję musu)
– 1 szklanka wody
– ziarenka wyskrobane z laski wanilii
– 3 spore łyżki zmielonego siemienia lnianego
– 1/2 szklanki oleju (rzepakowy, kokosowy)
– 1 szklanka mąki kokosowej (mielę wiórki kokosowe w młynku do kawy)
– 3/4 szklanki gorzkiego kakao
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/2 łyżeczki sody
– 3/4 szklanki brązowego cukru/ksylitolu

A na polewę (zwykle robię bez)
– pół kubka kakao
– 2 łyżki syropu klonowego/syropu z agawy
– pół kubka (nawet trochę mniej niż pół) stopionego oleju kokosowego

Robimy: Zetrzyj cukinię na tarce na dużych lub średnich oczkach, przełóż na sitko i odstaw na 15 minut, by puściła sok. Odciśnij. Zetrzyj jabłko na mus, wymieszaj je z olejem, wodą, siemieniem oraz z cukinią. Teraz, w osobnym naczyniu połącz suche składniki: mąkę, kakao, cukier, sodę, sól. Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj bardzo dokładnie. Piekę to ciasto w foremce o wymiarach 22 na 24 cm, aby miało odpowiednia dla mnie grubość. Wyłóż formę papierem do pieczenia (chyba że masz silikonową, to nie trzeba), równomiernie rozprowadź ciasto drewnianą łyżką. Piecz około 35 minut (zależy od możliwości piekarnika, może się upiec po 20) w temperaturze 180 stopni. Ciasto będzie miękkie, nie przejmuj się, że jest niedopieczone (już po około 30 minutach będzie dobre). Poczekaj, aż ciasto ostygnie- dopiero wtedy pokrój na kwadraty. Ale wg autorki przepisu (i mnie, sprawdzone!), najlepiej będzie, jeśli ciasto przeleży te 8 godzin w lodówce. Wtedy jest najpyszniejsze :). A jeśli chcesz przygotować polewę, dodaj do stopionego oleju kakao i syrop, bardzo dokładnie wymieszaj i gotowe! Polej ostudzone ciasto i do lodówki :). Smacznego!

 

222

A tu z polewą czekoladową i borówkami (polewa- tabliczka gorzkiej czekolady rozpuszczona w kąpieli wodnej, z niecałą łyżką oleju kokosowego i łyżką ksylitolu)

cias - Copy

 

Aktualizacja! Wczoraj nie miałam mąki kokosowej oraz kakao. Użyłam więc mąki ryżowej oraz tabliczki gorzkiej czekolady (startej na wiórki) do ciasta. Brownie smakuje równie wybornie :D

2

1

5 comments

  1. aldia says:

    A jestem w szoku, że z cukinią! Przyznam, że raz na Halloween zrobiłam ciasto z dynią, to niezbyt mi wyszło :)) Połowa blachy poszła do kosza ;). Robisz też takie?

    • ikukinho says:

      Tak, robię ciasta z dodatkiem warzyw- cukinia jest super, bo świetnie zespala ciasto bez jajek. Poza tym dynia, jabłka, buraki..! Tyyyyle możliwości :)

Comments are closed.